二本松市松岡の檜物屋酒造店（齋藤一哉社長）で14日、「千功成大吟醸袋吊り」の袋吊り作業が行われ、芳醇なしずくが１滴１滴生まれました。３月初めに限定生酒、中旬以降に火入れ酒として発売されます。

　じっくり発酵させた大吟醸もろみを15ℓずつタンクから運び出し、袋に入れて別のタンクに吊るしました。もろみの重さで１滴ずつしぼり出され、タンクの底に原酒が静かにたまります。高級酒ならではの手間で、蔵人が一丸となって手際よく作業をこなしました。

　齋藤社長は「夏の猛暑で今年の米は硬く溶けにくかったうえ、暖冬で温度管理に苦慮したが、なんとか上質の酒ができた」と手ごたえを話しています。今年は昨年の1.5倍に増やす予定で、袋吊り作業はまだ続くそうです。問い合わせは檜物屋酒造店（電話0243-23-0164）へ。