二十四節気の大寒（１月20日）に向かって寒さが厳しくなる中、二本松市の各酒蔵では新酒の仕込みに追われています。低温でじっくり寝かせて生み出す繊細な風味は寒づくりならでは。大吟醸や特別酒などこの時期が最も適している、とされます。

　千功成の蔵元・檜物屋酒造店（松岡）では連日、朝８時に大きな甑（こしき）で酒造米を蒸し上げ、冷まして麹にする作業が続けられています。酒米は山田錦、五百万石、夢の香、美山錦など数種類あり、精米率も40～60％など銘柄によって異なります。酒米は麹などとともにタンクに仕込まれ、発酵したのち二本松を代表する酒に生まれ変わります。大吟醸は約１カ月掛かりで出来上がるそうです。

　同蔵の高級酒「大吟醸袋吊り」「千功成吟醸」は酒米を40％まで、「千功成純米吟醸」は50％まで磨いて仕込んでいます。作業は２月20日ごろまで。問い合わせは同店（電話0243-23-0164）へ。

　２月11日に酒まつり、地酒飲み比べが楽しめます

　二本松市内４酒蔵の新酒や銘酒の飲み比べが楽しめる「2023にほんまつ酒まつり」が２月11日午後４時30分から二本松御苑で開かれます。二本松商工会議所の主催。

　純米大吟醸雫酒金之丞（奥の松）、頌歌（大七）、人気一大吟醸、千功成大吟醸袋吊りなどの高級酒をはじめ、純米吟醸かめぐち番（奥の松）、雪しぼり生原酒（大七）、人気一ロンタームスパークリング純米吟醸の新酒など20銘柄の地酒とふくしま農家の夢ワインが味わえます。

　参加費はおつまみ折詰付き4,000円。先着160人。前売券は奥の松酒造、大七酒造、人気酒造、檜物屋酒造店の各蔵元、二本松御苑、二本松商議所で販売しています。問い合わせは二本松商議所（電話0243-23-3211）へ。

　【 奥の松酒造 】純米大吟醸雫酒金之丞、大吟醸雫酒十八代伊兵衛金賞受賞酒、＜新酒＞純米吟醸かめぐち番、純米大吟醸紺ラベル、はちみつ酒Honeur（ハニール）【 大七酒造 】頌歌、＜新酒＞雪しぼり・生原酒、箕輪門、皆伝、極上品梅酒【 人気酒造 】人気一大吟醸、人気一あわ酒スパークリング純米大吟醸、＜新酒＞人気一ロンタームスパークリング純米吟醸、人気一純米大吟醸、人気一立春しぼり純米吟醸【 檜物屋酒造店 】千功成大吟醸袋吊り、千功成大吟醸おり酒、千功成特別純米酒甑峯、千功成本醸造原酒黒塚生酒【 ふくしま農家の夢ワイン 】いまっと、夢つぶ